Kemiskt namn :5-Hydroxidekansyra delta-lakton
CAS: # 705-86-2
FEMA: Nej. 2361
Formel: C10H18O2
Molekylär: Vikt 170,25 g/mol
Synonym: 5-Hydroxidekansyralakton
Kemisk struktur
Den har en stark och långvarig krämig smak. Det är ett viktigt råmaterial för beredning av mjölk och gräddsmak, och används också i stor utsträckning vid beredning av kokos, jordgubbar, persika och andra kryddor. Det används flitigt i margarin, glass, läsk, godis, bakverk och kryddor, och efterfrågan på marknaden är stor.