Kumarin är en förening som finns i många växter och kan också syntetiseras. På grund av sin speciella lukt gillar många människor att använda den som en livsmedelstillsats och parfymingrediens. Kumarin betraktas som potentiellt giftigt för levern och njurarna, och även om det är mycket säkert att äta naturliga livsmedel som innehåller denna förening, är dess användning i mat kraftigt begränsad.
Det kemiska namnet för kumarin är bensopyranon. Dess speciella sötma påminner många människor om lukten av färskt gräs. Det har använts i parfymer sedan slutet av 1800 -talet. Ren kumarin är kristallstruktur, något vaniljsmak. När den tas in i kroppen kan kumarin fungera som en blodtunnare och har en terapeutisk effekt på vissa tumörer. Kumariner har också vissa svampdödande effekter, men det finns många säkrare ämnen som kan ersätta dessa effekter. Ändå används kumariner ibland i kombination med vissa andra blodförtunnare för terapeutiska ändamål.
Coumarin är en naturlig källa till en av kumarinerna, även känd som Dunga Beans, som främst växer i tropiska regioner. Kumaren erhålls genom att blötlägga bönorna i alkohol och jäsas. Växter som noshörning, jordgubbar, körsbär, bisongräs, klöver och aprikoser innehåller också denna förening. Coumarin har traditionellt använts som vaniljsersättare i bearbetade livsmedel (särskilt tobak), men många länder har begränsat användningen.
Vissa traditionella livsmedel är tillverkade av växter som innehåller kumarin, vilket utan tvekan är ett viktigt krydda i dessa livsmedel. I Polen och Tyskland är människor vana att lägga till växter som Caryophylla till alkoholhaltiga drycker för att producera en fräsch, speciell, uppfriskande lukt, som huvudsakligen är kumarin. Denna typ av produkt är inte farlig för konsumenterna, men du bör undvika att äta för mycket av denna mat.
I växter kan kumariner också fungera som naturliga insekticider för att undvika växtstörningar. Många kemikalier i familjen Coumarin används för att producera bekämpningsmedel, och vissa används till och med för att döda större gnagare. Vissa konsumentprodukter kan ha viss kunskap om vissa kemikalier i Coumarin -familjen, till exempel den mest kända antikoagulantiska warfarinet, som antingen kan injiceras eller tas muntligt beroende på patientens behov.
Inläggstid: jan-18-2024