Damascenon, färglös till ljusgul vätska.Aromen anses allmänt vara söt frukt och rosenblommor.
Smaka noga, sötman i damascenon tillhör alkoholsöt, inte exakt samma sak som honungssöt.Doften av damascenon skiljer sig också från den av fenyletanol.Fenylättiksyra och estrar av honungssöt.Dessa fenylättiksyror och estrar är också söta och ger en mindre mjuk arom än aromen av keten.Damascenons sötma är lite söt, mycket kraftfull, mycket genomträngande, och aromen av fenylättiksyra och esterkryddor är alltid söt utan grumlighet.Kanelsyra och estrar som utfärdas av den söta pastan och vanliga små fettsyror ester smak som utfärdas av frukten söt, och damascenon är inte samma sak.Även om aromen av olika kryddor kan spela olika roller i olika matsmaker, genom ovanstående jämförelse, kan det förstås att den enorma rollen av damaskenonkryddor, användningen av lämpliga, kan spela en pricken över i:et i spridningen av matsmaker, och utbyggnaden av många matsmaker är oumbärlig damascenon.
Posttid: 2024-01-01